Benedict-Reagenz wird verwendet, um die Anwesenheit aller Monosaccharide und auch reduzierende Zucker. Es enthält Glukose, Galaktose, Mannose, Laktose, Maltose und. Benedict-Reagenz setzt sich aus Natriumcarbonat, Natriumcitrat, Kupfer und Sulfat.

Zur Durchführung der Tests auf das Vorhandensein von Monosacchariden und reduzierende Zucker in der Nahrung, der Lebensmittel-Probe wird zunächst in Wasser gelöst. Nun eine kleine Menge der Benedict-Reagenz wird. Wenn es kein Zucker vorhanden, die Farbe der Flüssigkeit während der Prüfung bleibt blau im Laufe der letzten Prüfung, die für 4 bis 10 Minuten. In Anwesenheit von Zucker wechselt die Farbe zu grün, gelb, orange, rot und braun. Eine Farbe ändern, bestätigt die Anwesenheit von Glukose. Saccharose nicht direkt in dieser Prüfung, wie sie ist eine nicht-reduzierenden Zuckern. Wenn verdünnter Salzsäure wird in die Flüssigkeit unter Test-und beheizbare vor Zugabe der Benedict-Reagenz, es ist in der Lage, positive Ergebnis auf das Vorhandensein von Saccharose.

Die Anwesenheit von Glukose im Urin, wenn sie mit dem Benedict-Test ist ein Hinweis auf Diabetes. Weitere Tests können durchgeführt werden müssen, um festzustellen, welche Zucker vorhanden ist.

Benedict-Reagenz wird verwendet, um für einfache Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke nicht geben positives Ergebnis mit diesem Test, es sei denn, sie werden nach der Heizung. Tabelle Zucker ist eine nicht-reduzierende Zucker und kann nicht erkannt werden in diesem Test.

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